442 — Rindfleisch kalt à la vinaigrette.

Man schneidet

• Rinderbraten

in Scheiben, garniert sie auf der Schüssel rings mit

• hartgekochten Eiern,
• Sardellen,
• kleinen Pfeffergurken

und bestreut mit

• Schnittlauch oder
• anderen beliebten feinen Kräutern und
• Pfeffer und
• Salz;

man kann den Braten auch mit

• Essig und
• Öl

übergießen, wie es die Franzosen beim kalten Büffet lieben.