416 — Rostbraten mit Kartoffeln anderer Art.

Die geklopften und gesalzenen

• Rostbraten

gibt man mit

• Speck,
• Zwiebel und,
• wenn man will, mit etwas Knoblauch

in eine Kasserolle und lässt sie braun dünsten. Hierauf streut man

• ¼ l geriebenes schwarzes Brot

darüber, gibt

• Rindsuppe und
• etwas Wein,

im ganzen so viel, dass die Flüssigkeit kaum über dem Fleisch steht, dann nach Belieben

• Gewürz

und zuletzt rohe geschälte, gebrühte

• Kartoffeln

dazu und lässt dies zugedeckt weich dünsten. Die Rostbraten werden mit den Kartoffeln auf einer Schüssel angerichtet und die Sauce darüber gegeben.