415 — Rostbraten, österreichisch.

Man gibt in eine Kasserolle 6 Scheiben geklopfte und nicht zu stark gesalzene, wenn man will, auch einmal gepfefferte

• Rostbraten,

gibt auf diese

• 1 Stück fein in Scheiben geschnittene Zwiebel,

und so viel

• Essig und
• Wasser oder
• Fleischbrühe,

dass es über dem Fleisch steht. Dies lässt man nun weich dünsten und gibt es dann auf.