392 — Arraksauce.

Man verrührt

• 1 Löffel feinstes Mehl
• mit 1 l kaltem Wasser,

tut

• ⅛ kg Zucker

hinein,

• 3 Glas Weißwein,
• 1 Stückchen Zitronenschale

und lässt diese Sauce unter fortwährendem Rühren einige Mal aufkochen, dann gießt man

• 1 Weinglas Arrak

hinzu.