328 — Französische Sauce.

• Majoran,
• Basilikum,
• 1 Zehe Knoblauch,
• 1 Schalotte,
• 1 Lorbeerblatt,

werden in

• Butter und
• Mehl

geschwitzt, mit

• Fleischbrühe

verlängert, durchgeseiht, mit

• Zitronensaft

abgeschärft.