284 — Auflauf.

Man bringt

• ¼ l Wasser

zum Sieden, tut

• 125 g Butter

hinein, verrührt allmählich

• 200 g feines Mehl

in dasselbe bis sich der Teig von der Kasserolle löst, lässt denselben erkalten, fügt dann

• 5 bis 7 ganze Eier

dazu, rührt alles ½ Stunde, setzt Häufchen auf ein mit

• Butter

bestrichenes Brett, lässt sie im Ofen backen und legt sie in dem Augenblick in die Suppe, wenn diese aufgeben wird.