283 — Semmelcroûtons.

Würflig geschnittene

• Semmelscheiben,

von denen man die Rinde abrieb, werden zu Fleischsuppen mit

• gesalzenem Rindermark und
• Fett

bestrichen und mit einem glühenden Löffel auf beiden Seiten glaciert. Leichter bereitet man sie, wenn die Semmelscheiben in siedendem Fett schnell auf beiden Seiten geröstet werden.