221 — Weinkaltschale von Apfelsinen.

Nachdem man die Schale

• 1 Apfelsine
• auf 200 g Zucker

abgerieben hat, legt man diesen in die Terrine, gießt

• 1 Flasche Weißwein und
• ¾ l Wasser

darüber und lässt ihn auflösen. Den Saft und die abgeriebene Schale von

• 2 Apfelsinen,

die man geschält und in feine 2 ½ cm lange Streifen geschnitten, mariniert und tut man zu dem Wein, auch den Saft und die abgeriebene Schale von

• 1 Zitrone,

in die Kaltschale und lässt dieses auf dem Eis verkühlen. Dazu gibt man

• Biskuits.