212 — Apfelsuppe.

Schäle

• 500g Reinetten oder
• andere säuerliche Äpfel,

zerschneide sie, setze sie mit

• 1 ½ l kaltem Wasser

auf, süße nach Geschmack mit

• Zucker,

füge

• etwas Zimt,
• Zitronenschale,
• 10 süße und
• 2 bittere fein gestoßene Mandeln und
• 1 zerschnittenes Weißbrot

hinzu, lasse die Äpfel ganz weich kochen, treibe die Suppe durch ein Sieb und gib sie über gerösteten in Stücke geschnittenen

• Zwieback

auf.