202 — Deutsche Rhabarbersuppe.

• ½ l kleingeschnittener Rhabarber

wird mit

• einigen gerösteten Semmelschnitten,
• der Schale einer halben Zitrone,

ungefähr 1 Stunde lang in

• 1 ½ l Wasser

gekocht; dann wird die Suppe durch ein Sieb gestrichen, mit

• Zucker

versüßt,

• 1 Glas Wein

hinzugefügt, mit

• 2 Eidottern

abgequirlt und über

• Zwieback

oder in Würfel geschnittene geröstete

• Semmel

angerichtet.