201 — Rhabarbersuppe auf englische Art.

In

• 1 – 1 ½ l kräftiger Rind-
• oder Kalbfleischbrühe

werden

• 6 Stängel junger Rhabarber,

nachdem derselbe gewaschen und in Stücke geschnitten ist, unter Hinzufügung

• einer Zwiebel

so lange gekocht, bis er ganz weich ist; dann wird das Ganze durchpassiert, mit

• etwas Salz und
• Pfeffer

gewürzt und über geröstete in Würfeln geschnittene

• Semmeln

angerichtet.