186 — Weinsuppe, gebunden.

Man kocht

• 1 Flasche weißen Wein,

je nachdem die Suppe stärker oder schwächer sein soll, mit

• mehr oder weniger Wasser,
• Zitronenschale,
• Zimt und
• Zucker

auf, quirlt man mit

• Maisstärke (Mondamin) und
• Wein

klar, kocht dies mit der Suppe ab, legiert sie mit

• Eigelb

und gibt

• kleine Biskuits und
• geröstete Zwiebackscheiben

dazu.