144 — Mehlsuppe.
Die einfachste Art, diese zu bereiten, ist für etwa 4 Personen
- 2 gehäufte Esslöffel gutes Weizen- oder
- Roggenmehl
in
- ein wenig kaltem Wasser
glatt zu quirlen; unter fortwährendem Umrühren gießt man
- 1 ½ l kochendes Wasser
hinzu, fügt
- Salz und
- 1 Stückchen Butter
bei und lässt sie ¼ Stunde kochen. Man kann die Suppe durch Legieren von
- Eiern
verfeinern.