113 — Suppe von Reis-Püree.

Nachdem

• 250 g Reis

wie gewöhnlich gereinigt ist, wird er mit

• Fleischbrühe,
• 1 guten Stück Butter,
• Salz und
• 1 Zwiebel

ganz weich gekocht, mit

• Brühe

verdünnt und durch ein Sieb gestrichen. Dann quirlt man die Suppe mit

• etwas Sahne und
• Butter

recht glatt und richtet sie mit fein geschnittenen

• Semmelscheiben

an.