67 — Echte Schildkrötensuppe
bereitet man wie die vorige [66], nur dass man statt des Kalbskopfes,
- Schildkrötenfleisch
nimmt. Man verwendet in Büchsen konserviertes Schildkrötenfleisch, das man in fingerlange 1 cm dicke Stücken schneidet und in
- Wein
dämpft.