7 — Cochenille zum Rotfärben.

• 17 g gepulverte Cochenille,
• 17 g Cremor tartari [Weinsteinrahm],
• 17 g Sal tartari [Weinsteinsalz] und
• 17 g Alaun,

auch diese drei Substanzen gepulvert, werden in einem Topf unter fortwährenden Umrühren mit einem halben Tassenkopf [alte Bezeichnung für die Obertasse, bedeutet als Maßeinheit ⅛ l] voll Wasser angefeuchtet, worauf die Masse aufbraust.

Nach einigen Stunden gießt man diese Mischung durch ein reines Tuch und füllt sie in kleine Flaschen mit etwas Weingeist, die man gut zugekorkt und an einem kühlen Orte aufbewahrt.