X. Kartoffelklöße

7. Henneberger Waldklöße

Man reibt geschälte, gut gewaschene

• Kartoffeln

und begießt das Geriebene solange mit lauwarmem Wasser, bis alles Kartoffelmehl heraus ist. Dann presst man sie fest aus, gießt soviel kochende

• Milch,

der man nach Belieben etwas

• gekörntes Grießmehl

anrühren kann, hinzu, dass man einen Teig erhält, der vorher zu

• salzen

ist.

Zuletzt tut man noch einige gekochte, kalt geriebene Kartoffeln und reichlich in

• Butter

geröstete

• Semmelwürfel

dazu und formt große Ballen aus dieser Masse, die man rasch in kochendes Wasser mit dem nötigen Salz legt und ½ Stunde kochen lässt.

Man gibt fetten

• Gans-
• oder Schweinebraten

dazu.