VII. Kartoffel-Breie

2. Saurer Kartoffelbrei

• Kartoffeln

werden geschält und in Salzwasser weichgekocht. Hierauf wird das Wasser abgegossen, dann werden die Kartoffeln mit gutem

• Essig

zu Brei gerührt und in

• Speck

weichgedämpfte

• Zwiebeln

darüber gegeben.