VI. Kartoffelsalate

10. Hessischer Salat

• Kartoffeln

werden gesotten, geschält und in Scheiben geschnitten; hierauf nimmt man

• rohes Sauerkraut,

mengt es mit den Kartoffeln,

• Essig,
• Öl,
• Pfeffer
• und Salz

gehörig an und garniert den Salat mit

• gekochtem Schinken.