IV. Kartoffeln mit Tunken

9. Kartoffeln mit Majorantunke

Roh geschälte und rein gewaschene

• Kartoffeln

werden in Scheiben geschnitten und in einer Kasserolle mit gutem

• Bratfett
• oder Butter

gelegt, hierauf wird

• Wasser
• oder besser Fleischbrühe

daran gegossen und

• Salz

hinzugetan und endlich geriebener

• Majoran

darüber gestreut.

Die Kartoffeln werden nun weich gekocht, ohne gerührt zu werden.

Hierauf wird ein Teelöffel voll

• Mehl,

mit guter

• Fleischbrühe

und etwas

• Butter

gerührt, darüber gegossen und alles noch ein wenig, bis zum völligen Garwerden, gekocht.