2717x — Speisen und Gebäck für Zuckerkranke.

Wenngleich Zuckerkranke und Fettleibige alles vermeiden sollen, was Stärkemehl enthält, da dieses Kohlenhydrat ebenso wie Zucker wirkt, so gibt es manches Gebäck, dass man ihnen gewähren kann, da eine Kost, ganz ohne Brot oder feines Gebäck kaum auf die Dauer zu ertragen ist, besonders für diejenigen, die Neigung für Mehl und Eierspeisen haben.

Freilich darf auch hier nicht der Zweck außer Augen gelassen werden und da das Sacharin kein Nährstoff, sondern nur ein Genussmittel ist, welches anregend auf den Appetit, d.h. die Geschmacksnerven wirkt, so muss bei dem Gebäck als Nährstoff das Ei die Hauptrolle spielen, während an Stelle des Mehls die Mandel zur Anwendung kommt, oder bei dem Diabetesbrot das Kleiemehl, welches auch zum Grahambrot verwendet wird.

Ich gebe hier nur die feinen mit Sacharin vermischten Gebäcke und süßen Speisen.