2713 — Frikasseesauce.

Zu

• weißer Grundsauce

fügt man

• feingehackte Sardellen,
• den Saft einer Zitrone,
• 1 Glas Apfelwein,
• 1 Maßlöffelchen Sacharin,
• dazu kräftige Hühnerbrühe,

rührt die Sauce während des Kochens glatt, legiert sie mit

• Ei

und färbt sie mit

• Krebsbutter.