2710 — Mostrichsauce.

• Braune Coulis

mit

• 1 Esslöffel Senf,
• 1 Prise Salz,

gewürzt mit

• Pfeffer,
• Nelke,
• Zitronensaft oder
• Essig,

gesüßt mit

• 2 Maßlöffelchen Sacharin,

verfeinert mit

• etwas Weißwein

oder verdünnt mit

• Bouillonextrakt und
• Wasser.