2699 — Suppenbiskuit.

• 4 Eidotter

werden nach einer Seite hin mit

• 4 Maßlöffelchen Sacharin

glatt gerührt, darunter

• der Schnee der 4 Eier

leicht geschlagen,

• 1 Prise Salz und
• 1 Teelöffel Kraftmehl

hinzugefügt; die Masse füllt man in längliche Formen, bäckt sie, lässt sie auskühlen und schneidet sie in dünne Scheiben, welche man in verschlossenen Glasbüchsen zum längeren Gebrauche aufheben kann.

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Will man gar kein Mehl nehmen, so nimmt man die gleiche Gewichtsmenge Sacharinsirup D; doch sind dann die Eidotter ohne Sacharinzusatz zu verwenden.