2698x — Speisen für Zuckerkranke und Fettleibige.

Bei nachfolgenden Rezepten suche jeder heraus, was für seinen körperlichen Zustand passt; die für den Krankentisch bestimmten Rezepte sind auch für den Familientisch bestimmt, wo aus Rücksicht für den Kranken die Kost danach bereitet wird.

Unter Saccharin ist stets das leicht lösliche Saccharin von Fahlberg, List & Co. zu verstehen; dasselbe wird bei der Verwendung in etwas Wasser oder einer anderen Flüssigkeit gelöst und die Lösung gut verrührt, da es sich nur um geringe Mengen handelt, die gut zu verteilen sind, damit die Speise eine gleichmäßige Süße erhält.