2691 — Gerstenwasser.

Nachdem man

• 400 g Gerstenkörner

gewaschen hat, gibt man sie in

• 1 l kaltes Wasser,

wo man sie so lange kochen lässt, bis sie aufspringen. Dann lässt man sie einige Zeit beiseite stehen, bis sich das Dicke zu Boden gesetzt hat, seiht es durch ein feines Sieb und gibt

• Zucker,
• Wein und
• Zitronensaft

. nach Belieben dazu.