2682 — Tamarinde.

Erfrischendes Getränk und Abführmittel. Man kauft in der Drogenhandlung

• 250 g Tamarinde

und stellt diese in ein Porzellangefäß mit

• 4 l Wasser

an einem kühlen Ort 24 Stunden. Nun lässt man dies bis ungefähr zur Hälfte einkochen und passiert es durch ein Haarsieb so, dass nur Stiele und Kerne zurückbleiben. In einem irdenen Gefäß setzt man die passierte Masse mit

• 500 g Zucker,
• der abgeriebenen Schale von 3 großen Zitronen,
• dem passierten Saft derselben und
• ¾ Esslöffel pulverisiertem Weinstein

aufs Feuer und lässt das Ganze zu einem dicken Sirup einkochen, der, kaum erkaltet, in ein gut geschlossenes Porzellan- oder irdenes Gefäß getan wird.

Beim Gebrauch werden 3 Esslöffel dieses Sirups in ein Wasserglas getan, frisches Wasser nach und nach darauf gefüllt und gibt dies ein gesundes, kühlendes, angenehmes Getränk, welches sich, obgleich täglich geöffnet, lange erhält.