Illustriertes Universal – Kochbuch

Lina Morgenstern

2656 — Heiltränke und Teeaufgüsse für Kranke.

Die Heiltränke werden auf dreierlei Art bereitet:

  1. durch Aufguss
  2. durch Abkochen
  3. durch Extrahieren vermittelst kalten Wassers.

Zum Aufguss eigenen sich alle

welches ein flüchtiges Aroma haben.

Zum Abkochen die gröberen Pflanzenteile wie:

Zum Extrahieren durch kaltes Wasser eignen sich solche Stoffe, die sich weder durch Brühen noch durch Abkochen für bestimmte Zwecke brauchen lassen.