2655 — Sillabub.

• 1 – 1 ⅕ l süße Sahne

vermischt man mit

• einer Flasche Rheinwein,
• 300 g fein gestoßenen Zucker,
• den Saft von 2 Zitronen und
• etwas abgeriebener Zitronenschale,

lässt die Mischung auf dem Eis recht kalt werden und schlägt sie mit der Schneerute zu einem glatten Schaum.

Man gibt Sillabub in Gläsern.