2650 — Berliner Maitrankbowle.

Man bereitet ihn von verschiedenen aromatischen Kräutern, wie

• Melisse,
• schwarzen Johannisbeerblättern,
• wildem Thymian,
• Pfefferminze,
• Pimpinelle und
• Waldmeister,

je nachdem man den Geschmack des einen oder des anderen Krautes vorzieht; doch wird Waldmeister vor allem anderen wegen seines vorzüglichen Geschmackes am häufigsten angewendet.

Man legt die Kräuter in eine Bowle, gießt den Wein darauf, tut den

• Zucker

(auf die Flasche Wein 200 g) hinzu und lässt das Ganze gut zugedeckt ½ Stunde lang anziehen.

Dann gießt man die Flüssigkeit durch ein Tuch oder Sieb, um die Kräuter zu entfernen, und verbraucht sie gleich oder bewahrt sie in Flaschen auf. Die Kräuter dürfen nicht länger in dem Wein bleiben, weil dieser sonst einen zu strengen Geschmack annehmen würde.

Das Fleisch von in Scheiben geschnittenen geschälten

• Apfelsinen

kann man ebenfalls in den Maitrank tun.