2639 — Glühwein.

In ein irdenes oder Porzellangefäß gibt man

• den Saft und
• die Schale von 2 Pomeranzen,
• 4 g feinen Zimt und
• 2 g Gewürznelken.

Auf diese Zutaten gibt man

• eine 1 Flasche guten Rotwein,

nun bedeckt man das Gefäß und lässt den Inhalt 24 Stunden anziehen.

Man passiert ihn durch einen Beutel und setzt noch

• 1 ¼ kg raffinierten Zucker

hinzu.

Man bringt den Glühwein zum Feuer und erhitzt ihn, ohne ihn kochen zu lassen.