2636 — Englischer Punsch.

Man gibt in eine Teekanne

• 1 Löffel grünen Tee,
• die abgeschälte Schale von 2 Zitronen,

gießt darüber

• ¼ l kochendes Wasser,

deckt es zu und lässt das Ganze ½ Stunde ziehen, dann gießt man die Flüssigkeit durch ein Sieb in die Kasserolle, vermischt sie

• 250 g fein gestoßenen Zucker,
• dem Saft von 3 Zitronen,

und wenn der Zucker zergangen ist, fügt man

• 1 Flasche Jamaika-Rum

hinzu.

Man erwärmt den Punch, ohne ihn kochen zu lassen.