2578 — Feinstes Erdbeereis mit Sahne.

Man vermischt

• 375 g Zucker
• mit 16 Eidottern,

schlägt dies gut, gibt

• 1 l süße Sahne

dazu und verrührt diese Ingredienzien auf dem Feuer zu einer feinen Creme, die man erkaltet in die Gefrierbüchse tut.

Beginnt der Gefrierprozess, so mischt man

• 1 l durchgestrichene Walderdbeeren oder
• Marmelade

darunter.