2555x — Fruchtweine.

Bei den nachfolgenden Vorschriften zur Bereitung der Fruchtweine ist überall das ½ Unterfass gleich 18 l zugrunde gelegt, und am Blaubeersaft [2555] die Hauptgrundsätze der Methode ausführlich entwickelt, wie sie bei allen übrigen Säften zur Geltung kommen, so dass bei dem Folgenden nur die etwaigen Abweichungen hiervon angeführt werden,
doch sei hier noch erwähnt, dass man dafür sorgen muss, dass man bei allen genannten Früchten durch Zusatz von Wasser immer reichlich 20 l Saft erhält, um eventuell nachfüllen zu können.