2475 — Ananas in Gläsern.
Die dünn geschälte, in Scheiben geschnittene
- Ananas
wird in Gläser gelegt und auf je 500 g Ananas
- 250 g Zucker
geläutert und darüber gegossen; dann verschließt man das Glas mit in
- Rum
getauchter Leinwand und darüber Pergamentpapier, stellt die Gläser vorsichtig auf den mit Heu bedeckten Boden eines Wasserbades, legt auch Heu zwischen die Gläser, gießt bis zum Rande derselben kaltes Wasser und lässt sie ¾ Stunden kochen.