2452 — Preiselbeeren mit Birnen in Zucker.

Recht saftige

• Birnen

werden geschält, halbiert, vom Kernhaus befreit und gewaschen.

Dann setze man

• 2 kg gut gereinigte Preiselbeeren
• mit 500 g Zucker

auf, koche sie weich, tue die Birnen dazu, koche sie darin gar, doch nicht zu weich und fülle die Früchte in Steintöpfe oder Gläser.