2373 — Kompott von Maulbeeren.

Nachdem man die

• Maulbeeren

verlesen und gewaschen hat, kocht man

• etwas Zucker
• mit dem Saft 1 Zitrone und
• 1 Stück Zitronenschale

zu einem nicht zu dicken Sirup ein, lässt die Maulbeeren darin einmal aufkochen und schüttet sie auf den Durchschlag.

Den Saft kocht man nochmals ein und vermischt ihn mit den Maulbeeren.