2310 — Zwiebelkartoffeln.

Man schält runde, gleich große

• Kartoffeln,

schneidet zu einer Schüssel für 8 Personen

• ½ l geputzte Zwiebeln

in Scheiben, tut sie mit den Kartoffeln und dazwischen gestreutem

• Salz und
• Pfeffer,

sowie auch mit

• reichlicher Butter,

lagenweise in einen Topf, gießt so viel

• Wasser und
• einige Löffel Essig

darüber, dass sie davon bedeckt sind, und lässt sie etwas ¾ Stunde fest zugedeckt weich kochen.