2301 — Prinzesskartoffeln.

Man schmiert eine Form mit

• Butter

aus, füllt dieselbe dann schichtweise mit frisch gekochten, in Scheiben geschnittenen

• Kartoffeln,
• fein würflig geschnittenem Hering (der gut gewässert haben muss),
• hart gekochte geschnittene Eier,

gibt über jede Kartoffelschicht

• Butterflöckchen.

Nun quirlt man

• ½ l Sahne mit
• 2 Eigelb,
• Salz,
• Pfeffer,

gießt dies über die Öffnung und lässt es 30 Minuten im heißen Ofen backen.