2297 — Rührkartoffeln mit Milch.

Mehlige

• Kartoffeln

schält man, wäscht sie sauber, setzt sie mit siedendem Wasser zu, kocht sie weich, quetscht sie mit der Keule und streicht sie durch ein Sieb, vermischt sie mit

• siedender Milch und
• etwas Butter

und salzt nach, so viel wie nötig ist. Unter fortwährendem Rühren erhitzt man den Brei.

Hierzu passt

• Klops,
• Fleischkugel,
• Schmorfleisch mit Sauce.