2264 — Grüne getrocknete Erbsen.

Dieselben werden wie die gelben [2260] vorbereitet und gekocht, aber statt der Speckbrühe nimmt man gute, mit

• Wurzelwerk

reichlich versehene

• Rindsbrühe.

Man gibt sie als Püree.

Beilage:

• Kalbsleber oder
• geräucherten mageren Speck.