Illustriertes Universal – Kochbuch

Lina Morgenstern

2214 — Gefüllte Tomaten au gratin.

Man schwitzt

gießt dies mit

auf, verkocht es zu einer seimigen Sauce, in die man

tut und dies 10 Minuten kochen lässt.

Von schönen, großen

schneidet man die Böden, wo die grünen Blätter sitzen, ab, holt die Kerne heraus, füllt statt dessen die Sauce hinein, bestreut sie, nachdem sie nebeneinander auf eine mit Butter befeuchtete flache Kasserolle gestellt sind, mit

legt

auf jede Tomate, bäckt sie bei guter Oberhitze 15 Minuten im Ofen.