2180 — Sautierter Rosenkohl.

Man bringt den blanchierten

• Rosenkohl

auf eine Eierkuchenpfanne, in steigende

• Butter,

bestreut ihn mit

• Zucker,
• ½ Teelöffel Salz und
• etwas Muskatblüte

und schwenkt ihn so lange über dem Feuer, bis Butter und Zucker ganz eingezogen sind und der Kohl weich ist; man garniert ihn mit

• Saucischen.