Illustriertes Universal – Kochbuch

Lina Morgenstern

2101 — Puffbohnen II.

Die großen ziemlich reifen, aber noch grünen weichen Körner

blanchiert man in Salzwasser und enthäutet sie. Dann gibt man

in eine Kasserolle, die Bohnen dazu, gießt

darauf und dünstet sie weich. Nun stäubt man

darauf, fügt

daran, schwenkt die Bohnen gut durch und gibt sie auf.