2071 — Junge Erbsen mit Krebsen.

• Krebse

werden auf gewöhnliche Art in Salzwasser gesotten, und das Fleisch derselben unter die grünen, mit

• etwas Butter,
• Zucker,
• einer Prise Muskatnuss und
• einer Prise Salz,

gedünsteten

• Erbsen

vermengt.

Man garniert die Schüssel mit

• gefüllten Krebsnasen und
• Schwänzen.