2066 — Grüne Erbsen à l’Anglaise

Die ausgehülsten, verlesenen und gewaschenen

• grünen Erbsen

kocht man in hinreichend kochendem

• Wasser
• mit Salz

rasch weich (sie müssen schön grün bleiben), schwenkt sie, nachdem sie rein abgetropft sind, nur mit recht

• frischer Butter

durch, würzt sie mit

• Pfefferminze

und garniert sie mit in Butter gebratenen dreieckigen

• Semmelcroutons.