2026 — Mandelschnitten.

Wenn man

• 160 g Vanillenzucker
• mit 1 Eiweiß und
• 160 g abgezogene, mit 1 Eiweiß sehr fein gestoßene Mandeln

zusammen eine Stunde gerührt hat, wird dieses mit

• 80 g sehr fein geschnittenem Zitronat

gut vermengt, worauf man diese Masse fingerdick auf

• Oblatenstreifen

auflegt und in der überkühlten Röhre auf einem Bleche trocknet.

Wenn dies geschehen ist, werden die Schnitten abgenommen und nach gänzlichem Erkalten mit

• beliebiger Glasur

überzogen.