1961 — Bentheimer Moppen.

Man setzt

• 150 g Butter
• mit 1 ½ Esslöffel gestoßenem Kümmel und
• ¼ l Milch

zum Feuer. Wenn des ausgekocht ist, verrührt man

• 8 g Pottasche

dazu, verarbeitet die Mischung zum festen Teig durch Hinzufügung von

• 600 g Mehl.

Diesen Teig rollt man aus, sticht Plätzchen von der Größe 1 Mark und lässt sie langsam im Ofen backen.