1910 — Feiner Süster.

Zu

• 375 g schaumig gerührter Butter

mischt man

• 1 Eigelb,
• 1 Löffel Zucker und
• 1 Löffel Mehl

verrührt es gut und wiederholt dies so oft, bis

• 12 Eigelb,
• 150 g Zucker und
• 600 g Mehl

mit

• der Butter

vermengt sind; zuletzt gibt man

• das übrige Mehl,
• nach Belieben Vanille,
• 50 g fein gestoßene süße und
• einige bitteren Mandeln,
• 1 Teelöffel Salz,
• Muskatblüte,
• den Schnee von 6 Eiern und
• 20 g aufgegangene Hefe

dazu und rührt daraus mit der nötigen Milch einen glatten Teig, gibt ihn in eine mit Butter ausgestrichene Form und bäckt ihn nach dem Aufgehen bei mäßiger Hitze.