1887 — Pflaumenkuchen.

Man bereitet nach der Angabe wie beim Kirschkuchen [1886] einen mit einem Rand versehenen Kuchen von mürbem Teig, belegt ihn mit

• 1 kg in Hälften geschnittenen und geschälten Pflaumen,

bestreut diese reichlich mit

• Zucker

und bäckt den Kuchen im heißen Ofen zu schöner Farbe.

Man kann einen Guss, den man von

• ¾ l saurer Sahne
• mit 125 g Zucker,
• einem ganzen Ei und
• 4 Eidottern

bereitet hat, darüber füllen und in 10 Minuten im Ofen fest werden lassen.